RENAISSANCE
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RENAISSANCE

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RENAISSANCE

750 ml ; 2015 / 2016

AOP Beaujolais-Villages,

RENAISSANCE, un terme positif, un nouveau départ ou un nouveau chemin de vie.

Issue de ces parcelles sablonneuses, en 2015 où le Beaujolais a connu une forte sécheresse, la vigne est allée chercher au plus profond su sol pour se nourrir et porter ses fruits à maturité.

Quelques fines pluies ont maintenu le feuillage frais pour obtenir des raisins d'une très belle maturité et d'un équilibre proche de la perfection.

En vinification, ce sont des arômes de cerises qui se dégageaient.
On retrouve dans le verre de cette première cuvée de 2015 des arômes de fruits à noyaux... et de noyaux de fruits! (cerise, pêche)
Les tanins sont d'une belle douceur et apportent un fond stable.

Une qualité mémorable s'annonce sur ce millésime.

2016 a vu une climatologie contrastée, avec de violents orages de grêle localisés, qui ont épargné mes pracelles. L'état sanitaire a été bon, la floraison sans accrocs, donnant de belles grappes et une bonne maturité.

Les tanins ont été recherchés en vinification avec une macération poussée à 9 jours.
On retrouve dans le verre de cette cuvée de 2016 des arômes de fruits rouges et un équilibre qui est arrivé à maturité après quelques mois en bouteilles.

Une jolie qualité encore pour 2016.

Avec quoi consommer Renaissance?

Peut-être un plat sucré-salé, un rôti de boeuf saignant ou un rôti de porc sous une croûte caramélisée. Avec une pintade relevée au piment d'Espelette (pas très Beaujolais! Mais la gourmandise invite au voyage...)
Ou simplement une tourte à la viande finement poivrée.
Accord plus original : avec un chocolat noir, un dessert aux fruits rouges et génoise. Ou en plat : une pizza aux poivrons ou à la viande de boeuf.
 

FABIENNE VILLERAIT

 

Nous nous allions sur cette cuvée Renaissance qui évoque pour nous deux un nouveau départ professionnel, dans la créativité, la sobriété, la précision.

    

Le grain du béton évoque les tanins, tantôt rugueux, tantôt lisses selon le coup de patte apporté. Il évoque aussi la vie, tantôt facile, tantôt rude.

Fabienne est activée chaque jour par une volonté ferme de percer avec son travail sur le béton.

Elle crée dans l'esprit des œuvres de Pierre Soulage, dans un style contemporain épuré.