RENAISSANCE
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RENAISSANCE

€9,45
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RENAISSANCE

750 ml ; 2018

AOP Beaujolais Villages,

RENAISSANCE, un terme positif, un nouveau départ ou un nouveau chemin de vie.

2018  fut une année particulière, avec une maturité qui a vu s'enrichir les sucres bien avant de mûrir les tanins. Quelques jours de patience supplémentaires, et j'ai pu tirer au pressurage, après 12 jours de macération, des tanins d'une belle qualité. 

La cuvée 2018 est prête pour la dégustation, mais saura aussi patienter en cave.


Avec quoi consommer Renaissance ?


Peut-être un plat sucré-salé, un rôti de bœuf saignant ou un rôti de porc sous une croûte caramélisée. Avec une pintade relevée au piment d'Espelette (pas très Beaujolais ! Mais la gourmandise invite au voyage...)
Ou simplement une tourte à la viande finement poivrée.

Accord plus original : avec un chocolat noir, un dessert aux fruits rouges et génoise. Ou en plat : une pizza aux poivrons ou à la viande de boeuf.

 


FABIENNE VILLERAIT

 

Nous nous allions sur cette cuvée Renaissance qui évoque pour nous deux un nouveau départ professionnel, dans la créativité, la sobriété, la précision.

    

Le grain du béton évoque les tanins, tant rugueux, tant lisses selon le coup de patte apporté. Il évoque aussi la vie, tantôt facile, tantôt rude.

Fabienne est activée chaque jour par une volonté de percer avec son travail sur le béton.

Elle crée dans l'esprit des œuvres de Pierre Soulage, dans un style contemporain épuré.